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L'univers du cacao

PLANTATION
sélection des producteurs sur un cahier des charges et nous contrôlons toutes les étapes de la production
LA FERMENTATION
Ces fèves sont disposées dans des caisses recouvertes de feuilles de bananier afin que l’arôme du cacao puisse se développer
LE SECHAGE
les fèves sont étalées dans des bacs sèchent au soleil, il est important également de les protéger de la pluie.
LA TORREFACTION
Les grains sont généralement torréfiés à une température de 120-140°C pendant 10-30 minutes.
LE BROYAGE
Décortiquées et concassées, les fèves sont soumises à une série de broyages dans des moulins à cacao

Retrouvez nos produits ALIMENTAIRE ET SANTE

PRODUITS ALIMENTAIRES

POUDRE DE CACAO - CHOCOLATITES - BEURRE DE CACAO

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PRODUITS DE SANTE

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